为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，宁夏回族自治区市场监管部门在全区范围内组织开展了餐饮服务食品安全专项检查行动。此次行动以“严防狠抓”为核心，聚焦重点环节与高风险领域，旨在消除食品安全隐患，提升餐饮服务质量，营造安全放心的消费环境。
行动中，检查人员深入各类餐饮服务单位，包括大中小型餐馆、学校及企事业单位食堂、网络餐饮服务提供者等，进行了全面细致的监督检查。检查重点涵盖以下几个方面：
一是严查主体责任落实。重点检查餐饮单位是否建立健全食品安全管理制度，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，从业人员是否持有有效健康证明并完成食品安全知识培训，是否严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。
二是紧盯加工制作过程。深入后厨操作区域，对食品原料采购索证索票、进货查验记录、库存管理、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、加工制作环境卫生、生熟分开、食品留样等关键环节进行严格把关，严防交叉污染和食源性疾病发生。
三是强化风险隐患排查。针对夏季易发的微生物污染、食物中毒等问题，以及食用油、肉制品、调味品等重点品种，加大抽检监测力度。对网络订餐平台的入网商家资质审查、信息公示、配送过程管理等进行了线上线下一体化核查。
四是推动“明厨亮灶”提质扩面。鼓励和引导更多餐饮单位采用透明玻璃、视频直播等方式，公开后厨加工过程，主动接受社会监督，推动食品安全治理模式向事前预防转型。
对于检查中发现的问题，市场监管部门坚持“零容忍”态度，依法依规进行处置。对存在一般问题的单位，现场责令限期整改；对存在严重违法违规行为的，坚决立案查处，并予以公开曝光，形成有效震慑。坚持处罚与教育相结合，加强对餐饮经营者的法规宣传和指导服务，提升其诚信经营意识和食品安全管理能力。
此次专项检查行动，不仅是一次集中的执法监管，更是一次广泛的食品安全普法宣传。通过检查，进一步压实了餐饮服务提供者的食品安全主体责任，排查化解了一批风险隐患，增强了消费者的安全感和满意度。下一步，宁夏市场监管部门将持续保持高压态势，健全长效监管机制，利用智慧监管手段提升效能，严防、严管、严控食品安全风险，全力守护好人民群众的健康与安全。
